新西兰原木本土市场价格飙升\黄土沉、黑土沉和红土沉的香都是什么味儿？

越南的熟香以黄土沉、黑土沉和红土沉最为著名。这是因为它们分别出土于不同地区的土壤中，而有这些不同的名字，事实上，它们确实在气味上也有很明显的不同。土沉中颜色偏黄的叫做黄土沉，颜色偏红的叫做红土沉。越南芽庄、富森一带多棋楠树木，许多没有采摘的活沉奇楠在树木死亡后，倒在突然中形成了倒架。经过长时间的掩埋，活性织维已完全碳化，水分逐渐消失硬化。

土沉奇楠数量极少，收藏沉香一定要从香气与油质结构条件判断，再分颜色与年份。以皮薄、肉厚、质饱满沉水者最佳。土沉除了丰富的油脂，从结香到水淹土埋，都需要很长的时问，所以年份也很重要。

黄土沉的香是什么味儿?

黄土沉香出产于黄色土壤山区，其本身为土黄色，肉多而皮少，芯骨稍软，以香甜气味取胜。沉香之中，芽庄黄土沉能使人望香生香，精液泉涌。产于芽庄的黄土沉，皮壳薄，外黄内黑。肉眼直接可见到一条条蜜丝的纤维，入口有苦麻感，时间久了就会转为凉气与甜韵的变化，香气富含多段层次，如果香、蜜香、乳香等。

芽庄黄土沉的黄皮如黄金般晶亮，将其碳化松软部位刮净后任保留皮革纹路与颜色，只存坚硬油脂部分的原貌。像这样独特的造型者，也是天然的艺术创作。黄土沉根要形成柱状，又能沉水，产量自古以来就远比奇楠还少，其木性比奇楠稳定，用途更广，因此更为珍贵，属于沉香族群中的凤毛麟角，与芽庄黑奇楠同为植物界最顶级的雕刻材料。体积较小的碳化沉香一捏即碎，但心部如化石般坚硬。煎香时会在香炉上产生粘性，因其还原为软丝奇楠的特性。是煎香，斗香的冠军品牌，数量非常稀少。

黄土沉可以分为三级：最顶级的黄土沉，又称为“越南黄油”，其特点是油脂多、味道好、密度也高，这种都是从二级大材中勾选出来的，可以入品，价格当然较高;次级的黄土沉香，呈大块腐木状，这种大材小的如拳、如手，大的也会超过十公斤以上，通常此类黄土沉只是以造形和重量取胜，上面的香味不一定好，而且大材往往一身数味，且相当松软，完全干燥后一拿就碎为粉末，买这种土大件，气味、密度和重量，都很重要；最差的一般为黄土片，就是古人所称的黄熟香或速香，都是黄土沉的熟香碎渣，或是含油脂多的未腐树皮。最大块的约有拇指大小，其中杂质甚多，下能入品，但打扮后用来制各式线香或是烟香，气味甚甜，有烤蔗糖的味道，如果下用垌香法直接烧烤，往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。

黑土沉的香是什么味儿?

黑土沉香则出于阴湿的腐质黑色沙土中，多在于沼泽地区。香材表面颜色越黑则气韵越凉，因此，黑土沉的味道以清凉更胜，是沉香中凉意最好的一种，清烟违嗅尤佳。黑土沉的产量较少，其中含油脂多的未腐树皮，又称黑土皮子，遣植皮子若皮厚脂多的，也可以入品，但为数不多。

一般的薄皮子，通常都是用来打粉，黑土皮子粉的烟气十分怡人，很像切开的香瓜或西瓜，清凉中带一股淡淡的甜意，内行戏称之为西瓜皮和香瓜皮。这种皮子粉，也是配香，焖香极好的材料。至于成块的黑土沉，市面并不多见，近来更是稀少。一般大小如指、如掌，色黄易脆者不佳，应挑选色黑质坚者，勾选完毕，将心材另行存放，品香前泡水一夜擦干备用，则清凉怡人。

黑土沉如果有大如手臂的，就是个中极品了，而香气则以连皮带肉者最好。不过黑土沉香不宜久品，其凉气易使人昏闷，但在隔换香品时，则是极佳的间隔香料。

红土沉的香是什么味儿?

越南红土沉出自红土区山林中，香材为红褐色。它的表面都被氧化或者碳化了，香味独特芬香、醇厚，因为其含有丰富的螺旋，所以有相当不错的药用价值。去除外面腐肉后，木心为紫褐色。红土沉香的香味也很有意思，甜中带点辛辣，又有些杏仁气味，嗅感十分丰富。红土沉最大材的不过手臂粗细，小山羊角大小的就已相当珍贵，就是理香削下的外表腐肉，其香味也很足。通常材料越大，品级就愈高。

越南富森(一作“福森”)是红土沉香的著名产区，富森红土沉价格之昂贵不亚于极品奇楠，红土也是沉香用香的极品。红土沉味甘悠远、浓重，比起芽庄没有那种凉意的感觉，但是香味中的甘醇是极具爆发力的。这种甘甜的香味与芽庄有些许差异，不是那种蜜甜香韵，而是比较浓厚的甘醇奶香，沁人心脾。富森红土尤其可以表现出这种独特的甘韵，红土沉香的香味变化应该是先苦涩、泛酸，中间持久的甘甜浓重香韵，后味持久端庄留香深远。是香道的顶级用香。

越南红土沉是特级越南纯天然红土沉，越南红土沉油脂树脂含量高而厚重，可沉入水中，绝对稀缺品种。常态下香味醇厚、芳实，味道丰富、层次感很强，极富穿透力,其天然形成的漂亮油脂线清晰润泽。

总结

沉香的块状原料，外皮碳化粉末，就是顶级的香道原料。家里客厅里时常点上沉香，香气弥漫。会在家中墙上，角落处处留香，数日不散，可以大大改变空间气场。沉香原就有很好的药性，可利通五脏，年份越久，药性越温和，用沉香泡茶，方扶跟普洱茶一样，可煮、可泡，但须将皮表清刮干净。一小块沉香在电热水瓶里搁上一年还有作用，只是味道会渐渐变淡。

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