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项目管理之“马儿好,并且不吃草”

时间:2010-03-31     人气:1315     来源:管理世界     作者:
概述:“要马儿好,又要马儿不吃草”这句话不知是谁“发明”的?发明这句话的人,想来是项目管理的高手。为什么?因为项目管理的精义,就是“又要马儿好,又要马儿不吃草。”     一个成功的项目,通常有三个要素:      时间的要素......
“要马儿好,又要马儿不吃草”这句话不知是谁“发明”的?发明这句话的人,想来是项目管理的高手。为什么?因为项目管理的精义,就是“又要马儿好,又要马儿不吃草。”  

  一个成功的项目,通常有三个要素: 
 
  时间的要素——完成的时间要“快”。 
  
  成本的要素——完成的成本要“便宜”。  
  
  效果的要素——完成后的表现要“好”。  
  
  这三个彼此互斥的要素,就像一个等边三角形的三边一样,缺了一边,或任何一边比其它两面边短,我们就不能再称这个三角形为等边三角形了。  项
  在我的经验中,如果在这三个要素中只要做到一项的话,这种专案好做,百分之八、九十以上的项目经理大概都可以胜任愉快。如果在三个要素中要做到两项,就不是一般的项目经理能胜任的了。在比率上,我认为能把以上三个要素中的任何两项做到的项目经理,大概不会超过百分之五十。真正能够把项目中三个主要需求都能做到的高手,在一百位项目经理中,最多不到十个。  
  
  有人听我这么说也许会不服气,认为我在这里危言耸听,乱吓唬人。他们不了解我的本意。我的本意只有两点:  
  
  第一,项目成功的要素,彼此之间是鱼与熊掌的关系。  
  
  第二,要兼顾的难度,是照几何级数上升而不是按算术级数上升。  
  这样一个三角难题,要我们怎么去解呢?我认为应该从两方面去着手。  
  
  第一,我如果是个项目经理,一定要问:  
  
  ·什么是“好”?  
  
  ·什么是“快”?  
  
  ·什么是“便宜”?  
  “好”字咱们中国人用来真是千变万化,神奇不已。有时用来作副词,像说:这颜色“好”漂亮。有时用来做动词;说那个家伙很“好”色,可不是什么恭维之词。“好”字用到恰处,又变成了另外意思的代名词了。别人问:“这个女孩子怎么样?”你说;“她很好”,言下之意,就是不很漂亮。别人问:“这个人怎么样?”,你回答:“他很好”,言下之意,就是他不太能干。同时,某一个人认为好的,另外一个并不认为好,这是我们日常生活中常遭遇到的问题。  
  
  在项目管理中,好就是好,不好就是不好,这没有什么主观或客观的差异,也没有什么明示或暗示的问题存在。要谈到项目管理中“好”的定义,第一个条件就是要看它是不是有用。“有用”和“能用”是两回事。很多“能用的”东西不一定“有用”,这牵涉到客观价值的问题。有一天,我在台北的街上看到一个年轻人开了一部德国制的跑车,车尾上还有一块压风板的那型。我心想,在台北这种交通堵塞、寸步难行的情况下,开这种跑车真是龙游浅水,英雄无用武之地。这部跑车算不算是部好车呢?当然算。但在台北街头这种客观环境之下,它还算不算是部好车?当然不算。 
  
  我从前有一只瑞士制的名表,是属于那种很贵,很多仿制品那型。  

  因为要动,它才会上炼,不动它,隔一阵就停了。我后来不胜其烦,换了一个日本制的石英表,价钱只有那只瑞士表的几十分之一,不但不用上炼,并且有两个时间,能让我不用花脑筋就可以同时知道台湾和美国加州的时间。早上六点它会把我闹醒,打球、洗澡也懒得把它脱掉,并且是夜明的。你说这两个表那个比较好?我可以很坦白地告诉你,因为后者比较有用,后者比较好。因此,在项目管理上,关于“好”的定义,是“有用”而非“能用”。  
  
  “好”的第二个条件,要看它是不是能达到原先要达到的目的。如果说目的是代步,汽车比脚踏车好;如果说目的是运动,脚踏车却比汽车好。在日常生活中,有人叫你去买苹果,结果你买了橘子回来。苹果和橘子虽然不是一样,但也许还勉强可以混过去。在项目管理上,如果要的是苹果,交货的时候却变成了橘子,这就不能算是一个成功的项目。为了避免这种错误,项目经理必须在项目设计时把项目结果的规格先弄清楚。口说无凭,要的东西都要写下来。交货的时候,如果我交给你的是规格上写明的东西,那我就算给你一个“好”东西。 
  
  不管项目的成果是什么,也许是一套软件系统,或一部新的机器,或一条新修的铁路。凡是好的东西,一定是容易用的东西。当录像机刚出来旳时候,懂得怎么用它去录电视节目,真是一门大学问。在我的朋友中,大多数人都不会用,尤其是太太们,十有九人不会用它。不会用、不敢用之人中,很多还都拥有博士学位哩。为什么?因为它设计得太复杂,太不容易用了。后来有两个中国工程师,想出一个办法,请每个电视台把每个节目都用一个不同的数字来代替,到时候任何人只要把他想录节目的代号输进录像控制器中,节目时间一到,录像开始,这样一来,人人会用录像机。从项目管理“好”的定义来看,简单、好用的东西,就是“好”的东西。 

  一个项目的产品,除了有用和好用之外,还要具有可塑性和可扩展的弹性。前者表示它的功能,在必要时可以加以改变。后者表示在时间上,它不但可以持久并能扩展。美国的超级公路,是艾森豪主政时的德政,在设计上,考虑到必要时可供喷射战斗机起落。扩充性比可塑性更重要。如果说一套计算机实用软件的设计,在开发完成上线不久,就不能满足公司业务上的新需要的话,设计这套系统的项目还够格称为一个好项目吗?当然,未来的需要也许不是目前能预料的,为了不可预测的将来而牺牲了现在的需要当然不对,但无论如何,一个好的项目,它所设计的产品必须具有容易修改,可以扩充,并且不会马上就失效的弹性。缺乏有这种弹性的产品,就不是一个好的产品。一个生产没有弹性产品的项目,就不能算是一个好的项目。 
  
  但是一般所谓好的项目,究竟指的是什么呢?换句话说,怎么知道这个项目是成功的项目或失败的项目呢?你只要问: 
  
  项目的结果能否使公司的收入增加?  
  
  项目的结果能否使公司的支出减少?  
  
  项目的结果能否使公司的服务加强? 

  能达到这三个目的,就是好的项目。
  
  接着,让我们来谈谈什么是“快”?在我们日常的生活中,“快”和“好”一样,往往是主观的而非客观的。有时它又是凭感觉而非凭理性的。小时候写作文,常喜欢用“光阴似箭”来破题。遇到做自己不喜欢做的事情,老喜欢用“度日如年”来形容。在项目管理上,时间是绝对的,而非凭感觉的——能在半年内完工,就是比在九个月内完工要快三个月。但这个项目能在半年内完工就算快吗?谁说的?我们搞项目管理的人常讲一个笑话:“如果你问你的老板他希望什么时候要这个项目完工,他一定会回答说:昨天。”  

  因此,项目经理最容易犯的一个错误,就是在完工日期的预测上,为了讨好上司的要求而尽量乐观。同时,老是用历史的数据或别人的经验来影响自己的预测,殊不知每个项目的客观条件和外在环境都不一样。项目经理在作完工预测时,千万要记得一个教训:你的老板或客户不会记得你告诉他多快可以完工,因为再快他们都会嫌慢,但如果你告诉他们该完工的时候完不了工,那你的麻烦可大了。所以在预估时,胆子放小点,时间放长些。  项

  还有一点更重要:老板们当然不喜欢听坏消息,但更不喜欢听出人意外的坏消息,因此当完工的预测如果出问题的时候,绝不能隐瞒,硬着头皮也要让老板知道。 
  要达到预期完工的要求,项目经理一定要懂得怎么把一个规模大、时间长的项目,分成不同的阶段来完成。在每个阶段中,又要根据每阶段不同的重点分别来作完工预测。工程分得越细,预测的准确性就越高。这道理很普通,但做起来却很困难,因为需要很周详的计划和分析。计划和分析要花脑筋,可不是每个人都能做到的。说了半天,快字诀只有一点,如果一切按照计划,这就合乎快的原则,否则就是不快。该完工时完工就是快,否则就是慢。 

  至于什么是“便宜”?我以为省钱不是项目管理中最重要的目的。一个项目该花多少钱,是应该早就算出来的。一般来说,如果实际的花费和预估的花费差别在30%左右,应该是能接受的范围;超过百分之三十,表示预算做得不彻底。  
  在项目管理里,最难预估的不是完工的时间,而是项目的预算。项目经理在这方面遭受的压力,比什么都大,因此,在做预算的时候,必须面对现实,既不能故意灌水,也不能故意过份乐观。
  
  一个聪明的主管,要重视的是产品的价值,而非只是重视价钱。不懂得在价值上动脑筋,只懂得在价钱上打算盘的项目经理,前途不乐观。但是价值有两种:有形的价值和无形的价值。在项目管理中,强调无形价值是致命伤。坦白地说,如果一个项目没有有形价值当后台,其存在的价值就很有限。在我刚才提到那三个项目的目的中,增加收入和减少支出属于有形价值,增强服务属于无形价值。有形价值高的项目,就是“便宜”的项目。否则,就是不便宜的项目。  项目管理者联盟文章,深入探讨。

  项目经理了解项目管理三角关系的定义之后,至少对项目追求的目标不会太迷糊。但这不能担保从此就天下太平。任何项目经理都想把他的项目管得又快、又好、又便宜,但事实上,不是每个项目都能达到这个境界,有时候,也并非一定要达到这个境界不可。
  
  一位有经验的项目经理,一定要懂得怎么做“取舍分析”。换言之,懂得“弃车保帅”的重要性。如果我们用我提到过的“快、好、便宜”来作标准,有的时候三者可以只取其一,或者只取其二,这就是我们所谓的“取舍分析”。  

  现在,让我举几个例子来说明一下,我在这方面的看法:  

  一般来说,凡是属于研究发展的项目,尤其是有关药品方面的研究发展,钱和时间都很有弹性,但对项目产品的品质却没有任何弹性。换句话说,快、好、便宜的这个三角形,“好”的那边比什么都重要。反过来说,一般重工业机械或房屋建筑等有关项目,“快”却是最重要的因素,因为只有在项目结束交货后,才能收款来继续以后的项目。  

  再看有关制造环保控制机器的发展项目,由于它的订价和效果已经按法律的规定而不能再有太多弹性,但在交货的时间上,快不快并不是那么重要。相反地,所有的咨询项目,在时间和价钱上没什么弹性,但在成品的品质方面,好不好就大有融通的余地。  

  有些项目是没有什么“弃车保帅”那套的。1960年代初期,美国受苏联发射史泼尼克号人造卫星的刺激,甘乃迪总统下命令要在1960年代结束前把人送上月球,并安全地带回来。这个庞大的专案,在时间上要快,必须赶在苏联之前完成;要好,绝不能出现任何差错;并且在预算上有限制,因为预算来自老百姓交的税,经国会通过才行。结果,美国果真抢先把人类送上月球,并平安地带回来。在历史上可以和这个项目媲美的,大概只有造原子弹的曼哈顿项目了。 

  我提到“弃车保帅”的观念,并不是要国内的项目经理们放弃理想,不追求项目三角关系的完美。我只是强调一点:当这个三角难题无解的时候,要懂得顾全大局,两害相权取其轻。很多时候,由于外在和内在的压力,“取舍分析”是免不了的。要做好取舍分析,项目经理至少要懂得六件事: 

  第一,要很清楚地了解项目冲突的基本原因。 

  第二,重新确认项目的目的。  

  第三,了解项目现处的环境及目前状况。 

  第四,寻求可行的其它方法。 
第五,选择最佳的其它方法。

  第六,重新策划项目计画。
  
  项目的目的,不外乎增加公司收入、节省公司支出和提升公司服务水准三者。项目的成功与否,取决于项目完成是否又快又好又便宜。这个三角关系虽然难解,但并非无解。运用之妙,存乎一心。我在此文中谈到的一些技巧,有点像野人献曝,希望有些参考价值。
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  •   当你以诚实经营的理念来吸引顾客,那么任何不诚实的举动也会疏远顾客,所以你所做的一切必须信守你的诺言。

      “诚实茶”的诚实经

      文/Jim Champy

      1994年,诚实茶公司的创始人巴里?纳莱布夫(Barry Nalebuff) 和塞思?戈德曼(Seth Goldman)第一次模模糊糊地感受到商机。那时,纳莱布夫是耶鲁大学管理学院企业战略领域的教授,当他正和他的得意门生戈德曼讨论瓶装饮料时,他们注意到这样一个事实:除了瓶装水以外,所有非低热量饮料——不单是碳酸饮料,还包括果汁、运动饮料和冰茶——都加入了糖,而这些糖通常以高糖玉米(1934,-1.00,-0.05%)糖浆的形式存在。市面上每小罐天然甜味的饮品里,含有相当于10~12茶匙的糖。

      食品包装商们通常会发现:在所有的食品里,几乎都是糖添加得越多,销售情况就越好。但在如今的美国,糖不仅是蛀牙,还是肥胖症、糖尿病、传染病肆虐的罪魁祸首。如果可以选择的话,大部分人的茶和咖啡里用糖量不会超过1~2茶匙。不管是否出于健康方面的考虑,极少有人愿意摄入像那些饮料里惊人的含糖量。显然,开发出与那些含糖过高的饮料存在差异的产品将会受市场欢迎。

      两人都很喜欢这个创意,却苦于没办法找到甜度适中的瓶装饮料。他们甚至还探究将天然果汁、苏打水和少许的糖混合,制作饮料。但是用果汁制作的饮料跟市面上使用其它原料制作的饮料相比,都会缺少价格竞争力。

      1996年,纳莱布夫到印度去做塔塔茶叶公司(Tata Tea)的案例研究,发现上好的茶叶虽然与便宜的茶叶相比价格相差上百倍,但最好的茶叶一斤也没多少钱,而且一斤茶叶还能制作280升的“诚实茶”。而大多数美国人都知道的茶实际上就是完成袋装茶后剩余的碎茶和茶末,尤其是用来制作瓶装冰茶的茶叶更是如此,其味道苦涩难闻。当然,加上10茶匙的糖后,就一点苦味都没有了。

      这里的商机是毋庸置疑的。用劣质茶叶的饮料要放许多糖去掩盖苦涩的味道,而用上好茶叶的饮料其每瓶用糖量仅为前者的1/10(并且用糖量的减少使得使用蜂蜜和枫糖成为可能),其总成本只比前者多一点点。也许,那些具备健康意识的顾客愿意付更多的钱去买真正低热、健康的饮料。

      试一试!纳莱布夫知道,这就是他和戈德曼憧憬已久的产品。

      以“诚实”起步

      戈德曼很快就担任了CEO。“戈德曼是这个创意的构思者,同时也是实施这个计划的执行者。” 纳莱布夫谦逊地说。而他自己,则想出了讨巧的品牌名字。

      从家人和朋友那凑了50万美元的启动资金后,两人就实验性地给家人、朋友、同事和学生做茶饮料,让他们品尝样品。

      “我知道你们花钱雇我来喝这个,但是我非得喝吗?”当他们听到品尝小组的一个成员这么说时,他们知道要确定适合美国人的饮料口味,还有许多工作要做。为此,他们重新进行了尝试,回到那些美国人认可和接受的饮料口味,比如薄荷、红橙和柠檬香草味等。他们还给饮料起了易记的名字,如青橘、纯黑和桃子等。

      当健康食品连锁店Fresh Fields品尝了五种口味的饮料,并订购15000瓶饮料时,两人的事业终于实现了突破。经过一番调研,戈德曼和纳莱布夫确定了能制造瓶子和给饮料装瓶的厂家。1998年初,诚实茶正式走上了企业化的经营之路。

      然而,如何吸引顾客仍然是创业初期的难题。戈德曼和纳莱布夫没有资金去做促销。他们认为广告促销对于他们的目标客户来说,其作用可能适得其反。因为,他们长期以来饱受那些所谓的保健产品广告的欺骗,对任何这样的广告都心存疑虑。

      对制作饮料的全方位信息的透明化就是诚实茶赢得顾客的方法。诚实茶是手工制作的、真正的茶饮料,纳莱布夫和戈德曼的署名将会印制在每一瓶茶饮料上。瓶子上雅致简朴的标签,包装上所展示的润物细无声的营销策略,都会使诚实茶从食品店货架上其他装饰花哨的瓶装饮料中脱颖而出。标签后面会用一段似乎略显啰唆和口语化的文字,说明饮料的成分以及公司的发展历程。

      “只要顾客品尝我们的样品,他们就会明白我们在做什么,就会了解我们的产品。” 纳莱布夫说,典型的反馈意见是,“这些年来,你们都去干什么了?这正是我一直在寻找的饮料!”接着,这个品尝过清新薄荷口味的顾客把对诚实茶的好评告诉给他的朋友们。信息透明的战略也奏效了,戈德曼和纳莱布夫不得不挤出时间,来回答热心顾客给他们发来的电子邮件。

      品牌承诺主导运营

      将“诚实”奉为信条,事实将是诚实茶在制作和营销过程中自我标榜和着力实施的各项内容的试金石。

      创业不久,诚实茶就迎来了第一个对企业信条的考验。当时公司正准备推出一种号称“零度”的新品种,意在强调它不含任何卡路里。然而他们发现新饮料的甜味剂实际含量为每瓶3.5卡路里的时候,这种号称 “零度”饮料的标签已在印刷商那印刷了。根据政府的规定,甜味剂实际含量为每瓶5个卡路里以下的饮料广告和瓶上的标签都可宣称其含糖量为零。但对诚实茶而言,“饮料的卡路里含量为3.5,我们不能称其为零度”,纳莱布夫说。最后他们给这个产品稍加了一点甜味剂和一些龙舌兰汁,使这个产品的口味更刺激,并提高了它的卡路里含量,将产品的名字改为“十度”(Ten)。

      就是从那一刻起,他们与顾客的关系开始超越了产品本身。正像戈德曼所说,正是从那时起,“(我们)对诚实的关注胜于茶”。顾客需要这样的产品:对他们的健康有益,符合他们的道德标准,与他们反对欺诈行为的立场一致。满足顾客的这些需求成为公司的当务之急。

      诚实茶的合作各方早就决定,他们的所有产品都应当是有机的。这既保证了产品在观念上的吸引力,也实现他们生产保健产品的初衷。产品在售价方面也不存在什么问题。即使上乘的有机茶叶5000美元一吨,比最好的普通茶叶要高出许多,一瓶容量450毫升的有机茶其成本才大约4美分,所以使用有机茶的方案仍然是可行的。真正存在的问题是市场上有机茶叶的供应不足。但是,20世纪90年代中期,一场对茶叶含有杀虫剂的恐慌横扫欧洲之后,印度和中国的大批茶叶种植者开始转向有机茶的种植。最终,市面上充足的有机茶货源,才使诚实茶公司得以给它生产的所有饮料贴上有机茶的标签。

      美国农业部授权的认证机构代表全程监督诚实茶的生产过程——从茶园的茶树到公司的瓶装工厂。每个茶农的身份都要经过验证;防治病虫害的方法必须得到批准;每一批茶叶都必须有茶树种植园附上的认证书。在瓶装工厂里,禁止同时生产有机产品和无机产品;每批有机产品生产前,生产设备必须经过冲洗和消毒。

      显然,诚实茶公司的经营决策不是以科学的营销战略为基础,而是看这个决策是否与产品品牌相符,是否能符合品牌所代表的含义。

      对顾客来说,诚实茶现在是由一家公司销售的有机健康产品的同义词,而这家公司的方方面面都是真实的。这一结合在市场营销中已发挥了巨大的作用。它使得诚实茶公司的市场营销与那些不断美化品牌(而不是公司)的传统营销做法,形成了显著的对比。在诚实茶公司内部,追求真实可信是吸引顾客的唯一方法。

      得益于信息透明

      自1998年至今,诚实茶公司已经有了18种口味的产品。无论是在遍布全美的全食食品超市的货架,还是在塔吉特商店、区域连锁超市、合作社、餐馆和便利店的货架上,你都可以买到诚实茶公司的产品。公司连续两年年增长率超过70%,2007年销售饮料3000多万瓶,总收入达1350万美元,第一次轻轻松松地实现了赢利。2008年公司当年的销售额多达2300万美元,增幅达72%,而公司仅仅在几种商业期刊上做了广告。得益于公司信息透明的经营战略,诚实茶使得产品的品质在顾客中交口相传,促进了产品的销售。

      信息的全方位透明,也使诚实茶公司将其经营的方方面面转化为履行承诺的机会。假如你崇尚的是自然的生活方式,那么诚实茶公司就是你的选择;假如你关心遥远的茶树种植园里农工的合理报酬,诚实茶公司帮你实现这个愿望;假如健康饮食是你的动机,那么诚实茶公司依旧是你的选择。

      风险投资者多年来都嚷嚷着要投资这一私人持有的公司,但是戈德曼和纳莱布夫婉言谢绝了风险投资。他们已经看过很多没有明确的计划,或者没有形成坚实组织结构却盲目扩张的公司的失败例子。直到2007年初,诚实茶公司才接受1200万的融资来实行一项主要的扩张计划。这一计划仍然一成不变地强调:“诚实”是第一位的,“茶”是第二位的。

      诚实茶公司的员工人数虽说只有48人,与初创时期相比,人数也增长了3倍。公司也搬进了华盛顿特区外又新又大的办公室。可是,有一点不变的是:公司使用的还是敞开式的布局,没有封闭的个人办公室。公司经营决策的依据仍旧是品牌的真实承诺,而不是科学的市场营销战略。例如,公司推出的“诚实孩子” (Honest Kids)袋装果汁饮料含有人体一天必需的维生素C含量,而卡路里的含量只有竞争对手可沛利(Capri Sun)袋装果汁的40%。假如把这两种系列饮料在目标群体的孩子中进行测试,结果是可想而知的。

      随着当今人们对环保和健康生活方式的意识不断提高,戈德曼认为,只要公司的产品与公司本身通过信息透明化吸引顾客的目标一致,新产品就会商机无限。“只要符合这个标准,他们就可以源源不断地推出新产品。任何大方向的改变都是不符合这个标准的。”他继续说道,“这不仅仅限于饮料。”接着,他半开玩笑地模仿一个顾客的语音邮件说:“我真想你们什么都干,我想你们帮我处理银行的业务,我真想你们就是我的邻居!”

      诚实茶的成功法则总结

      确保你传递的信息是真实的,而且能代表你的公司。

      根据市场需求调整你的信息。

      从顾客那里获得发展的线索。

      要顾客保持忠诚度,你必须信守你与顾客的约定。

      本文摘编自《钱皮新营销》一书,此书由湛庐文化出品。

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  • 一、“99+‘1’=0”管理理念的内涵 ,二、“99+‘1’=0”管理理念的分析 ,三、“99+‘1’=0”管理理念给我们的启示 
     

        一、“99+‘1’=0”管理理念的内涵

        娱乐服务业中,对一个客人服务而言,各方面服务都做得很好,但由于一项差错的产生,使所有良好的服务都付诸东流。“99+‘1’=0”的管理理念至少包含了三方面的含义,即“零缺点”、“零起点”、“零突破”的管理。

        “零缺点”管理,就是要求严格流程的管理,尽量避免出现差错,使娱乐服务做到尽善尽美。在这里“99+‘1’=0”表达的是,在服务中,即使99个方面的服务都做好了,但只要有“1”项没有做好,服务的总体效果仍然是零。

        “零起点”管理,就是要求不断提高宾客服务的满意度,“零起点”意味着对宾客的良好服务永无止境。在取得99分成绩之后,如果再取得“1”分成绩,就得到了100分。这里“99+‘1’=0”表达式要求把这100分当成“0”,即新的起点,把完成一次次优质的服务当作一个又一个新的起点。当一个客人心满意足地离开之际,正是新的优质服务开始之时,宾客满意只有起点。

        “零突破”管理,就是要求不断创新,开拓发展。它告诫我们管理者,即使各项内部管理工作都完成得不错,也只仅仅做好99项,还有一项发展创新的工作必须要做。如果不能使客人感到常来常新,那么这个红磨坊总有一天会在激烈的市场竞争中被淘汰。在这里,“99+‘1’=0”表达式中的“1”的含义是无创新。因而“零突破”管理强调的是全体员工必须要有创新意识,要有开拓精神,要求红磨坊的管理和服务在市场中得到发展,而不是一成不变。


        二、“99+‘1’=0”管理理念的分析

        “99+‘1’=0”管理理念其核心就是在娱乐服务中强调质量观念,在管理的效果上强调宾客满意,在红磨坊的发展上突出创新意识。“99+‘1’=0”的管理思想可用一个线性规划模型表达如下:

        目标函数:最大化酒店效益(质量、满意度、创新)。

        约束条件:“99+‘1’(差错)=0”;“99+‘1’(满意)=0”;“99+‘1’(无创新)=0”。

        实现优质服务,要求全体员工对各环节都要有高度的质量意识。“99+‘1’=0”形象、通俗地表达了“零缺点”的管理思想,突出了服务中的“1”点失误,可能会造成全盘皆输的深刻内涵,要求全体员工必须要强化质量意识,从我做起,讲究整体配合,牢牢抓住优质服务这个服务业的永恒主题,完善规范服务,做好细微服务。因为在市场竞争激烈的今天,“千里之堤,溃于蚁穴”这句名言,更具有现实意义。

        目前市场依然是一个结构性过剩的买方市场。在这样一个市场中,竞争是必然的。这就要求红磨坊在有效地留住客人上下功夫。要记住,你如果不设身处地的为客人着想,那么客人是没有理由总在你这里消费。“零起点”管理就是警示我们的员工从每一个客人的满意度做起。

        美国管理大师彼得斯指出,“不创新就是灭亡”,创新是生命的源泉。“零突破”强调了创新的重要性。它要求从观念、制度、产品、服务上都要有全新的理念去赢得市场。“99+‘1’=0”不是简单喊一个口号或演绎一个公式,而是要时时事事提醒全体员工,以满足市场需要作为管理的出发点和落脚点。“99+‘1’=0”管理思想的灵魂是没有市场等于零。也就是把“市场否决”的指导思想应用于管理和服务的整个过程,以促使市场和红磨坊管理的紧密联接,提高我们的竞争力,追求红磨坊最佳的经济效益。


        三、“99+‘1’=0”管理理念给我们的启示

        (一)娱乐服务业必须有效提升整体管理水平。

        在我们强调“零缺点”管理的同时,不可否认,还有每天都在产生缺点。之所以产生各种缺点,很重要的一个原因是整体管理水平不高。经济学的木桶理论告诉我们:有一只体积很大的木桶,它周围的木片都很好,但有一块木片只够到木桶的一半高度,那么这只木桶的最大盛水量是50%,因为它有一缺口,当水装到一半时,无论怎么注水,水位都不可能增高。的确,只有整个运转体系质量全面提升了,才会使管理水平和(续致信网上一页内容)服务水准得到整体的提高。因此,必须在建立有效的运作机制和严密的质量保证体系上下功夫,实施运转过程的有效控制。只有这样,“零缺点”管理才会达到一定高度。

        (二)建立服务恢复战略,实现酒店从知名到忠诚的转变。

        研究表明:要发展一个新顾客所花费的成本是留住一个老顾客的2倍。然而,我们只顾发展新顾客,而新顾客光顾以后,却发现酒店的产品和服务并不是十全十美,这样他就不会很忠诚,更不会把红磨坊推荐给自己的亲朋了。为此,我们必须实施服务恢复战略。所谓服务恢复战略,就是对娱乐产品和服务的缺陷实行预防性弥补和修正,防止客人产生不满。第一,制定娱乐服务标准。与有形产品相比,娱乐服务在购买之前,是很难被客人所感知的,客人无法预知结果。通过制定明确、具体的服务标准,可以消除客人的“模糊预期”,使服务具有可衡量性。如规定:当客人等候时间比预订的要晚10分钟,但不超过20分钟,为客人提供免费饮料。如果等候时间超过20分钟,客人的酒费由我们支付。第二,引导客人投诉。客人投诉是我们发现缺陷的一个重要来源,然而许多研究客人满意状况的报告显示,不满意顾客中只有5%左右的人投诉。因此,我们的管理者应设计方便客人投诉的程序,引导客人投诉,使客人满意而归。第三,在我们内部要宣传服务恢复的理念。其目的是使员工理解服务恢复对提高宾客满意度,加强宾客关系有重要意义。注意倾听客人的意见,及时发现他们的困难,确保客人满意度的提高,实现客人对红磨坊的忠诚。


        (三)实施娱乐业创新策略。

        1.树立新观念。娱乐业应该树立客人是一种资产的观念。我们管理和服务的过程是一个“吸资”、“护资”和“增资”的过程,只有客人这种资产“增值”了,红磨坊才会长盛不衰。

        2.寻求新市场。市场是复杂多变的,当前的娱乐业市场是相对过剩与结构供给不足并存的市场。寻找最佳的目标市场,有效地开展营销手段是我们实现营销目标的制胜法宝。但是,我们必须承认的一个事实是,目前许多娱乐场所并不注重市场的细分,这种忽视客人需求差异的营销行为,必然会导致促销无针对性,降低营销效果和市场竞争力。因此,我们必须根据自身的优势,确立细分的目标市场,实施差异化的营销手段和策略,有效地寻找新市场。

        3.开发新产品。娱乐产品不能老化,必须使客人常来常新,这已成为人们的共识。娱乐业也应该以需定产,在掌握市场需求的基础上,及时推出适销对路的产品,同时要不断丰富产品的服务内涵,更新产品的服务外延,哪怕仅仅是一些点缀、饰品、标记符号的改变,也会给客人创造一种全新的意境,再配上层出不穷的活动推广,接二连三地制造热点卖点,才会使客人常住不厌。

        4.研究新组合。要使娱乐的创新达到一个新水平,必须研究营销策略组合,使娱乐的服务、培训、沟通等形成一个整体,有效地吸引客人。

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