成功开餐饮店重在选址

传统的春节即将来临，中国人向来有着置办年货的习俗，年前更换家具扮靓居家也是一件惬意的事情。近日，记者走访了菏泽几家大型的家具卖场，据很多店面老板反应年前这段时间确实出现了一波销售小高潮，购买群体多以家庭家具更换为主。

就记者走访情况来看，目前菏泽市场上家具销售多以板式家具为主，主要原因还是因为板式家具价位相对便宜，性价比高。而实木家具则主要占据了高端消费市场，虽然销量相对较少，但在记者采访的过程中也碰到一些前来选购实木家具的客户，但记者同时也注意到一个问题，这些客户在选购过程中往往最注重的还是外观和漆质，而对于家具本身的质量等一些细节问题表现出一知半解或漠不关心。记者遂采访了店面销售人员李小姐，咨询下选购实木家具应该注意哪些问题。

李小姐介绍说，大部分客户在选购实木家具时，往往只看样式和板材，其实，家具所使用木材的含水率、漆膜的加工、榫结构的连接等等都是应多加注意的地方。尤其是选择使用非本地木材的时候，应该说，木材的含水率与家具的内在质量有很大的关系。

前段时间曾有不少网友反映自家的实木地板出现开裂等一些质量问题，其实不单是实木地板，一些实木家具、门窗也会出现这样的现象，而造成这种现象最直接的原因便是木材的含水率。

通常情况下，木材本身都含有一定的水分，因此在制作家具之前都会进行烘干处理，这点是被大家熟知的，但是，烘干却要遵循一定的标准，即使家具用材的含水率与使用地区大气的平均含水率保持一致。在选购木制家具尤其是实木家具的时候，如果没有专业的检测仪，消费者很难了解该木制家具是否达到规定的标准。然而，我们却不能因为含水率不能被直观地体现出来就忽视了它的重要性。

李小姐告诉记者，在菏泽家具市场上，有很多产品的木材来自南方，或者直接就是南方的成品运送过来的。而南方的家具由于其做工相对精细，样式可观，在菏泽很受消费的欢迎。但是可想而知，南方的空气比北方潮湿，那里的木材含水率是高于北方的，因此南方的木制家具尤其是实木家具以及木材都必须进行严格的排潮处理，而这当中又面临两个问题，一个是施工技术的要求，一个是成本的要求，如果两方面的协调最终没能保证对含水率的有效处理的话，南方的木制家具在北方环境中的确比较容易出现问题。

虽然木材的含水率是要通过检测仪测量的，但消费者还是可以通过一些简单的手法加以测试的。李小姐说，消费者可以用手去触摸一下木制家具的表面，如果有潮湿感和冰凉感，说明家具的含水率可能会偏高。但是由于消费者看到的都是在店中放置一定时间的样品，其含水率大都已经接近平衡了，所以如果对家具含水率不放心的话，新的实木家具还是需要通过专业的检测仪进行测量的。毕竟价格不菲而且是需要长期使用的东西，麻烦总归是有麻烦的道理的。

除了含水率之外，李小姐还告诉记者，选购木制家具还需要注意一些细节部分。

比如说家具的榫结构，如桌子等可用手摇晃摇晃，看看稳不稳；沙发则要坐一坐，晃一晃，如果不活动、不发软、无声响，说明榫眼结构比较牢固。其次，选购实木家具时不要只看表面油漆光滑，还要摸摸涂层是否厚实，如果漆膜过薄，那么家具的耐热性能和耐划性能就会下降。

此外，还要注重边角部分的漆膜，边角不能直棱直角，直棱处极易掉漆。家具的门里面也应刷一道漆，不刷漆板材容易弯曲而且也不美观。

此外检查家具贴面是否平整时要冲着光看，不冲光可能不容易看出来。而且封边不平，说明可能是内材湿，封边或许几天就会脱落。封边还应是圆角，不能直棱直角。用木条封的边容易发潮崩裂。

家具在我们的家居生活中几乎无处不在，扮演着极为重要的不可或缺的作用，所以在选购过程中也要适当的注意些细节，不要仅仅停留于其表面，毕竟这是与我们的生活休戚相关且日夜陪伴的大件物品。希望有在年前购买计划的朋友都可以选到称心如意的家具，过一个舒适祥和的新春佳节！

中国人经商最讲究“天时、地利、人和”，对于做终端零售的经营者来说，店铺位置的好坏是能否盈利的关键。如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题，如果不经过认真而科学的选择，而是仓促或者盲目开店的话，通常很容易遭受失败的打击。那么，经营店铺究竟该如何选址呢？ 
      关于商铺选址的6点忠告 

      1、要根据自己店铺的经营定位进行选址

      选择店铺位置之前，首先要明确自己的经营范围和经营定位。如果经营的是日化、副食等快速消费品，就要选择在居民区或社区附近；如果经营的是家俱、电器等耐用消费品，就要选择在交通便利的商业区。此外，还要考虑自己的目标消费群体，是主要面向普通大众消费群体，还是主要面向中高阶层消费群体，简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体的地方。通常情况下，大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区，特别是当地商业活动比较频繁，商业设施比较密集的成熟商圈。

      2、要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置

      很多城市为了便于交通管理，在一些主要街道会设置交通管制，例如单向通行、限制车辆种类、限制通行时间等等，店铺选址应该避免这些地方。也尽量不要在道路中间设有隔离栏的街道开店，因为这样会限制对面的人流过来，即使你的店铺招牌做得再惹眼，对面的顾客也只能“望店兴叹”。交通方便是选择店铺位置的条件之一，店铺附近最好有公交车站点，以及为出租车提供的上下车站等。另外，店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空地，这样会更方便顾客购物。

      3、要选择居民聚集、人口集中的地区，不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店

      人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺，尤其是开设超市、便利店、干洗店这样的店铺。城市新开发的地区，刚开始居民较少、人口稀零，如果又缺乏较多流动人口的话，是不适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店，可以货卖独家，但往往由于顾客较少，难以支撑店铺的日常运营。

      4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能，房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题

      随着城市的快速发展，旧城改造是经营中可能遇到的，开设店铺首先要调查和了解当地的城市规划情况，避免在容易拆迁的“危险”地区设置店铺。在租赁房屋时，还要调查了解该房屋的使用情况，例如建筑质量，房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等，这些细节方面的忽略往往会导致店铺的夭折，自己带来巨大的损失。 

      5、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类 

      一条街道会因为交通条件、历史文化、所处位置不同，而形成自己的不同特点，要选择街道两端交通通畅，往来车辆人流较多的街道，避免在一条“死胡同”里开店。店铺的座落和朝向也是十分重要的，店铺门面尽量要宽阔，朝北要注意冬季避风，朝西要注意夏季遮阳等等。同样一条街道的两侧，由于行人的走向习惯，客流量不一定相同，要细心观察客流的方向，在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道，虽然人流也很大，但客流速度较快，很多人目的不是购物，滞留时间较短，在这些地方开店，要根据自己的经营需要慎重选择。

      7、要选择同类店铺比较聚集的街区，或者选择适合自己店铺的专业市场

      “货比三家”是很多人经常采取的购物方式，选择同类店铺集中的街区，更容易招揽到较多的目标消费群体，不要担心竞争激烈，相关店铺聚集有助于提高相同目标消费群的关注。电子市场、花卉市场、建材市场等专业化程度较高的市场或商场，也是开设店铺的不错选择。需要注意的是，选择专业市场或商场开店，要考察这些市场和商场的管理水平、规模大小、在当地的影响力等因素，对规模较小、开业时间较短、管理水平差的，要谨慎入驻。

      成功者的选址之道

      麦当劳和肯德基能够成为全球连锁快餐业的领跑者，除了经营有道之外，在店铺选址的策略上他们更是自有一套标准。他山之石，可以功玉，希望他们的选址经验能够给您带来一些启示。

      麦当劳选址的5项标准

      1.针对目标消费群

      麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 

      2.着眼于今天和明天 

      麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。 

      3. 讲究醒目

      麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。

      4.不急于求成

      黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。 

      5. 优势互动

      麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。

      肯德基的选址步骤

      第一步：划分商圈——用数据说话

      肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 

      商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算五分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分，这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以天津为例，有市级商业型(和平路等)，区级商业型，定点(目标)消费型，还有社区型商务两用型，旅游型等等。 

      第二步：选择地点——在最聚客的地方开店

      商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 

      过去古语说“一步差三市”，开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯得基选址更好的情况下那就有影响，如果是两个一样，那就无所谓。

      便利店与西饼屋的选址秘籍

      便利店和西饼屋的经营更多的应该是便民性，所以选址时的商圈划分不要以服务半径为原则，而是以便利性为原则，即以住宅小区为商圈的重心，根据街区和主干道的自然走向确定商圈范围。商圈确定后，就要根据既定的选址原则，在商圈范围内寻找合适的铺面。

      便利店的选址秘籍 

      1、居民区入口处或主要交通道路。便利店的目标顾客为稳定的居民，应考虑居民出入小区的路线。

      2、面积限制在50—200平方米以内。这个面积限制是便利店的最佳面积范围，既不会因面积太大而导致投入(例如便利店的设备和装修等)和费用(例如租金与人工费用等)太高，又可以保证有足够的商品陈列面摆放所需的商品。 

      3、便利店应保证在建设物的底层开设店铺，一般不要设在夹层或二层，楼层间高度保证在3米以上。 

      4、足够的配电功率，完善的水电和消防设施等。

      5、便利店商圈半径为500米，在方圆500米的范围内至少有3000个商圈人口。

      西饼屋选址秘籍

      1、商圈选择：品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。

      2、立店障碍：要重视同种业态的相互竞争。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。

      3、建筑要求：框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。

      4、面积要求：60—120平方米。

      5、租金承受：知名企业可以承受10元/平方米•天以下租金，一般企业可以承受3—5元/平方米•天的租金。

      6、租期：2年以上。

      《主流》提示——以下地理位置不适合开设便利店： 

      1、徒步5—7分钟到达的顾客不足3000人。

      2、非顾客汇集的交通干道。

      3、在马路上无法看到商店。

      4、在地下或者是二层以上。

      5、无法设立店铺门面和招牌。

      6、店铺租金超过一天的销售额。