开店指导：茶餐厅怎样选址？

　　开家居店，最重要的问题就是开店选址。因为不同的店址决定了不同的经营品种，不同的品种又决定了不同的经营方式。我先后开办过八个家饰店，位置各个不同，基本实践了开店的主要地段种类，以下是我的选址经验： 家店店的规模与选店址有直接关系。开小店，宜选较旺位置，因为销售主要靠过往的人流量决定。开规模大的店，可以吸引人流量慕名而来，选店时可选交通方便，费用较低的位置。 选店址必须以自己经营的产品的目标客户为依据，一个地方旺不旺，不能片面以人流量多少来判断，而是要以目标客户的流量来判断。 

　　一、繁华商业街： 

　　选择在这种位置开店，因为房租很高，所以面积不宜过大，建议不超过40平米。面积不大，一般又是步行街，所以经营的货品也不宜过大，应以小件为主。这种位置客流大，所以一定要利用好，这就决定了店内货品价格不宜过高，最好是不用太犹豫就可以购买的，也就是100元以内，甚至是30-50元以内较实用的、较新奇的货品为主。在这类地段因为位置好，无需投入太多甚至可以减免广告资金，经营最重要的就是促销，一定要有各种层出不穷的促销手段来吸引顾客，需要比较用心。建议兼职开店的朋友尽量不选择; 

　　二、次繁华商业街： 

　　我个人比较支持在这种位置开店，最好是门口有停车位的。这种地段一般房租便宜的多但客流不大，所以最好店面不要太小，如果资金比较充足，建议开办50-150平米的店铺。装修可以稍好一些，这样如果经营的好，可以迅速建立起在本地的影响，为进一步在其他地段扩展分店打好基础。这种店因为面积大，可以多经营较大件的货品，例如：装饰画、陶瓷摆件、藤草编织类等等。因为客流少得多，所以小件产品要减少经营，多做利润高、价格高的产品。可以考虑把其中一类做得全一些，比如装饰画、花艺等，吸引餐饮、娱乐等场所的配饰采购，逐渐走“货品引人气，配饰见效益”的路子。这种地段也是风险最大的一种选择，大多开店失败的朋友都是选择在这种地段，原因是客流无法保障。所以建议尽量不选择新建的商业街，避免因为预测不准，造成损失。在这种地段经营，最重要的是规模、货品和服务。口碑相传是比较现实也比较理想的宣传手段。做广告一定要慎重，要先把店做好，否则没有实际价值，甚至得不偿失; 

　　三、超市外租区： 

　　这类位置和第一类非常象。好处是一般装修费用少一些、房租大多可以月付或季付、与工商等部门打交道也少、节省购置空调的费用、每天经营时间长、客流有保证等等。另外每逢过节可以想办法吸引手持购物券的客人们，然后再想办法兑换现钱，这是一笔不容忽视的财富来源。缺点是房租费偏高、店面一般偏小、因为经营时间长有可能需要倒班的售货员、经营的货品种类有时需要听从超市管理不能自主等等。来超市购物的顾客一般不愿意购买价格高的商品，所以在这种位置更是需要经营价格较易为大家接受的货品，要追求每天开张的频率。一个好的尽心的售货员在这里就是非常关键的事了。如果售货员敷衍了事，每天的业绩会差不少，赔钱也就是在所难免的了; 

　　四、大型商场： 

　　这也是一个不错的选择，但一般进场困难，很多地方需要品牌、质检等证明材料。在商场经营一般面积不大，不用备太多货，一般扣点结款的多，这样就不用一次交纳大笔房租。因为很多不用装修门头、墙面和地板，装修费用也不多。售货员一般是商场管理，工商税务等一般也由商场出面，管理难度和投资金额新手可以比较轻松的适应。在商场经营可以以较快较高的起点建立起品牌的影响力，这将为以后在其他地段开设分店打下很好的基础。如果和次繁华地段的总店配合经营是非常理想的，价格、对公销售都可以很灵活。这种地段除了新商场基本没有招租广告，所以要经常向商场管理部门打听有无合适的地段。一旦取得位置后，开始要注意上的货品不要杂，以防别人投诉，商场对你关注并限制你的品种。可以日后慢慢试探着增加品种，并注意处理好和管理层的关系; 

　　不过，如果是新开的商场，一般有一个消费培育期，如果商场方没有明确的、有效的培育期扶持政策，则不要考虑进入，以免成为试验牺牲品。 

　　五、建材市场： 

　　在这种地段开店，基本可以证明是错误，我及很多朋友都有深刻体会。顾客在装修前去的地方和装修好后去的地方差别巨大，如果不是这种店扎堆或是建材市场位于市内较中心地段，赔钱的可能性很大; 

　　六、家具城： 

这个地段较有争议，在我看来要么会做得非常好，要么就比较糟糕。非常好需要很强的实力，这样可以在这种房租不是很高的地方租下很大的店面，家具、布艺、床上用品、家饰一起上，打造整体家饰概念，形成几种风格，例如欧式田园风格。顾客一次性会花大钱购置一整套来装点新房。如果只是单单开个小店，又没有别的店扎堆，生意不好也就是理所当然的了； 
七、小区内： 

　　我一直不看好这类选址，因为在现阶段家饰品还属于小众消费，即便是偏实用的家饰，也还不是可以马上走入每个家庭的。除非是特大城市的特大小区，我觉得基本难以成功; 

　　八、批发市场： 

　　又是一个理想选择。在一般城市的这种地段房租也不是很高，店面无需太大，货品种类无需太多，装修费用无需多少，客流一般也不错，可以说非常理想。现在顾客很精明，他们很多都会去批发市场购买商品，可他们大多并不知道批发市场的零售价并不一定便宜。既可能卖上价去，又可能吸引较大的买家，何乐不为?!在这里开店难就难在货品选择和竞争上。这里一般强手很多，同行不少。如果产品没有特色、价格比较高、不能很快网罗一帮长期客户，经营就会比较艰难。另外也需要多备一些货，经常要外出寻找新货源，压力会比较大。另外好的大的店面也不容易获得。 

　　“开店并不是一般人想象的‘今天开张，明天赚钱’那么容易，在这个过程中要牵涉到开店选址、融资、进货、销售等诸多环节。其中，开店选址是关键的第一步。”向记者谈到自己开店的经验，蔡女士第一句话就直奔主题。蔡女士的小店位于上海某一著名的购物街附近，主要经营一些充满异国情调的小摆设，物品精致且独一无二。由于平时酷爱旅游，蔡女士经常会游走于各个国家，而店内那些货品就是她旅行带回的。小店选址在闹市区已将近3年，生意一直不错。或许很少有人知道，这样一间颇有特色的店，曾经经历过一次倒闭。

　　据蔡女士介绍，自己当初只是为了卖掉这些摆设品，便在市区随便找了一家小商铺就开店了。然而3个月过去，营业额持续低迷，觉得不成功的她索性关门结业。

　　之后，在一次偶然的机会中，她遇到了曾经的一位老客户，这位客户希望蔡女士重新开张这家有特色的小店，并给了她一些建议。“这位客户指出，开店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其店面选择的重要性，它往往直接决定着创业的成败。在他的指引和帮助下，我找到了现在的店址。小店一开张，经营状况和以前相比简直不可同日而语。”蔡女士说道。

　　对此，许多经营着小商铺的店主们均非常有感触。很多人认为，在通常情况下，繁华商业区商圈范围较广，人流量大，营业额必然较高；人口密度高的大中型居住小区，需求旺盛，而且客源稳固，可保证店铺的稳定性；沿街店铺具有交通要道的地理优势，客流量最多，商铺经营面较广；郊区住宅社区配套商铺则有较大的价格优势和发展潜力。

　　开店选址挑块“宝地”求富

　　那么，对创业者而言，如何才能选到一块“黄金宝地”呢?蔡女士依据自己的经验，给出了五条具体建议。

　　首先，广开渠道寻找商铺。蔡女士说，现在有许多创业者喜欢通过报纸广告、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解商铺信息，进而选择商铺。但是，在商铺市场上其实有一个“二八”法则，即公开出租信息的店铺只占总数的20%，而以私下转让等方式进行隐蔽交易的却占到了80%。所以，在决定开店之后，创业者一定要在寻找商铺上广开渠道，多管齐下，这样才能提高选中“宝地”的命中率。

　　其次，要明白“客流”就是“财源”的道理。蔡女士告诉记者，自己最初选择店址时就是没有考虑人流量这一因素，结果导致了失败。在吸取经验教训之后，她在第二次选址时特别注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。

　　事实证明，对经营商铺的创业者来说，“客流”就是“财源”。不能因为租金、怕竞争舍黄金地段求偏远地区。因为商业区店铺比较集中，反而有助于积聚人气，不过也要注意经营错位问题。

　　再者，选址要有前瞻性。并不是所有的“黄金市口”都一定赚钱。有时遇到市政规划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此，创业者在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。

　　第四，要留意租金的性价比。不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面，租金会有很大出入，有时甚至能相差十几倍。然而，对创业者而言，不能仅看最表面的租金价格，而应考虑到性价比问题。换句话说，要将营业额等因素综合纳入考虑范围。

　　第五，有时候“团租”这一租赁方式更加经济实惠。蔡女士表示，随着加入创业队伍的人数增多，十几平方米的小商铺很是抢手，租金也随之水涨船高，相应地，一两百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。在这种情况下，不妨可以考虑几个创业者以团体租赁的方式租下大商铺，然后再进行分割，这样算下来能节省不少费用。