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水产包装机械行业的发展现状及趋势分析

时间:2007-07-11     人气:1364     来源:中国机械网|http://www.jx.cn/     作者:
概述:    近几年,作为水产品居世界首位的水产大国,我国的水产品销售量呈逐年增长态势。2004年,我国水产品对外贸易总量242.1万吨,对外贸易总额达到69.7亿美元,水产品出口占农产品出口总额29.3亿......
    近几年,作为水产品居世界首位的水产大国,我国的水产品销售量呈逐年增长态势。2004年,我国水产品对外贸易总量242.1万吨,对外贸易总额达到69.7亿美元,水产品出口占农产品出口总额29.3亿美元。我国水产食品深度加工也已开始起步,出口水产品主打品种除传统的速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品以外,还开发了方便水产食品、风味水产食品、水产品饮料等,同时,保健水产品、美容水产食品等医药生物领域产品也在不断地开发,与之配套的食品包装企业应积极研究水产食品市场动态,改进食品包装工艺和包装机械,以适应水产食品发展的需求。本文通过分析水产品包装及其包装机械的现状、存在的问题,对水产品包装机械的发展提出自己粗浅的看法。

  水产食品包装机械发展现状

  食品和包装机械行业作为食品工业提供装备的工业,形成于20世纪七十年代末与八十年代初,经过八十年代的快速发展,九十年代的高速增长,通过引进、消化吸取、国产化生产,目前已进入结构调整、产品质量升级、提高创新能力的关键时期。近5年来食品包装机械行业每年以11%-12%的平均增长速度发展,2002年食品和包装机械全行业总产值近400亿元,已成为机械工业系统十四大行业之一,初步满足了我国食品工业的需要。目前我国已有包装设备的生产厂家5000多个,年产达20多万台套,产品品种达3700多种,除满足国内需要外,还有一定数量出口。2002年全国食品和包装机械进出口总额21.4亿美元,其中进口15.4亿美元,出口6亿美元,进口仍大于出口。

  食品包装机械存在的主要问题有:与国外产品的差距大。我国食品包装机械近几年来取得了很大的成绩,但与国外产品相比仍存在20年的技术差距。单机多,成套少;主机多,辅机少;技术含量低的产品多,高技术、高附加值、高生产率的产品少;通用机型多,特殊要求、特殊物料加工的机型少。机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后,外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短,绝大多数产品还没有制定可靠性标准产品性能与国外同类产品相比,生产能力低、能耗高。较好的产品小时生产能力仅是国外先进水平的1/2,能耗成倍地高于国外先进产品水平。目前我国的食品和包装机械只有5%达到国外上个世纪90年代水平,20%达到国外80年代水平,60%才达到国外 70年代的水平。

  科研开发能力低。我国绝大多数食品加工和包装机械制造企业属于中小企业,基本上不具备自主研发能力;由于科研投入不足,研究院所和高等院校的实验条件不完善,造成我国市场上的产品主要还是仿制、测绘或稍加改造的国产化,产业主体技术依靠国外,有自主知识产权的产品少。根据规定技术开发投入可占销售收入的3 %,但大多数企业投入的资金都很少,无法保证新产品、新技术的开发。产品开发缺少创新,开发手段落后,不能紧跟市场需求及时提供产品。

 企业规模小,重复建设严重。我国的食品包装企业大部分规模偏小,“小而全”是其主要特征之一,多数企业年产值在几百万到一千万之间,低于100万的企业为数还不少。人均劳动生产率多数企业在10万人民币以下。每年有近15%的企业转产或倒闭,但又有15% 的企业加入这个行业,极其不稳定。同时存在着不顾行业发展要求,重复生产那些成本低、工艺水平比较落后、易于制造的机械产品,行业内目前大约有1/4的企业存在低水平重复生产现象。这是对资源的极大浪费,造成包装机械市场的混乱,阻碍行业的发展。

  食品包装机械的发展趋势

  随着科学技术的不断发展,各种食品、水产加工品的出现,对食品包装技术和设备都提出了新的要求。目前食品包装机械竞争日趋激烈,未来的食品包装机械将配合产业自动化,促进包装设备总体水平提高,发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。

  实现食品包装机械机电一体化

  传统的包装机械多采用机械式控制,如凸轮分配轴式,后来又出现了光电控制、气动控制等控制形式。但是,随着食品加工工艺的日益提高,对包装参数的要求不断增多,原有的控制系统已难以满足新形式的发展,应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集合机、电、气、光、生、磁于一体的机械电子设备,在设计时,应着力于提高包装机械的自动化程度,将包装机械的研发与计算机结合,实现机电一体化控制。

  机电一体化的实质就是从系统观点出发,运用过程控制原理,将机械、电子与信息、检测等有关技术进行有机组合,实现整体最佳化。具体地讲,它是将微机技术引入到包装机械,应用机电一体化技术,开发智能化包装技术,按产品自动包装工艺要求组合成全自动包装系统进行生产,生产过程的检测与控制、故障的诊断与排除将实现全面自动化,实现高速、优质、低耗和安全生产。可用于水产加工食品的精确计量、高速充填和包装过程自动控制等,将使包装机械结构大为简化、提高包装产品质量。如最常见的塑料袋封口机,其封口质量与包装材料、热封温度和运行速度等有关。如材料(材质、厚度)发生变化,那温度和速度也要随之改变,但变化多少却难把握。如采用微机控制,将各种包装材料的封口温度和速度的最佳参数匹配输入微机存储器,再配上必要的传感器,组成自动跟踪系统,这样,不管哪个工艺参数改变,都能保证最佳的封口质量。

  采用新技术,建立自动化、多样化、多功能集成化的包装机械新体系食品包装机械其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能组成生产线、采用新技术上。如:多工位制袋真空包装机,其制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功能可在一台单机上完成;功能不同、效率相匹配的几种机器可组合成功能较齐 全 的 生 产 线 , 如 法 国CRACECRYOYA 和ISTM公司研制的鲜鱼真空包装生产线。采用相关新技术,在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装,将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上,更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面应用热管和冷封口技术。另外,随着 包装从单一技术转向与加工相结合研究取得进展,应将包装技术 领域延伸到加工领域,开发包装 加工一体化的食品加工包装设备。

适应国际市场要求,开发设计绿色包装机械

  加入WTO后,国际包装机械行业竞争日益激烈,国外的绿色贸易壁垒对食品包装机械行业提出更高的要求,所以必须改变传统的包装机械设计及开发模式,在设计阶段考虑到使包装机械在其全生命周期中(设计、加工制造、装配、使用、维修直至废弃后处理处置过程)对环境无影响或影响最小化、使其资源低耗、易于回收 等“绿色特征”,以提升我国包装 机械的核心竞争力。设计时应从 设备的结构、使用的材料、制造工 艺、模块化、可拆卸、均衡寿命、 人机工程、可用性等几个方面进 行“绿色设计”。

  企业向专业化、规模化发展

  我国的食品包装机械必须走 专业化生产的道路,靠简单重复, 扩大生产数量的办法是行不通的, 必须发展中高档设备,努力提高 技术含量,把产品做精、做专、做强。对于食品包装机械零部件生产可专业化,很多零部件不再由包装机械厂生产,而由通用的标准件厂生产,某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产,尽快调整我国包装行业“小而全”的格局。
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  •    电主轴是最近几年在机床领域出现的将机床主轴与主轴电机融为一体的新技术,在中高档数控机床中应用广泛。它与直线电机技术、高速刀具技术一起,将会把高速加工推向一个新时代。但是令人遗憾的是,作为数控机床功能部件的重要组成部分之一,电主轴的国产化率很低,当前数控机床所用的电主轴60%需要进口。对此,有关专家指出,电主轴的国产化在技术上并非很难,因此有必要加大它的发展。如果不提高电主轴的国产化率,一味依赖进口,不仅将会浪费更多的外汇,而且会制约我国数控机床的自我满足率。
      “中场”产业
      电主轴具体是指一套组件,包括电主轴本身及其附件:电主轴、高频变频装置、油雾润滑器、冷却装置、内置编码器、换刀装置等。电主轴技术水平的高低、性能的优劣以及整体的社会配套水平,都直接决定和影响着数控机床整机的技术水平和性能,也制约着主机的发展速度。国际上高性能、高速、高精度数控机床普遍采用电主轴单元。在多工件复合加工机床、多轴联动多面体加工机床、并联机床和柔性加工单元中,电主轴更有机械主轴不可替代的优越性。
      电主轴的价位从几万元到几十万元不等,在机床成本构成中占有一定比例。电主轴的质量、性能和水平在很大程度上决定了整机的质量、性能和水平,为此,日本学者将包括电主轴在内的功能部件产业统称为“中场”产业,取其足球“中场”术语的寓意,一是表明它在从原材料到整机的产业链中,处于“中场”位置,另一含义是取胜的关键在于它能否能够控制“中场”。
      电主轴在数控机床中的作用越来越重要,主要是因为现在的机械加工工艺要求的主轴转速越来越高,因此高转速越来越成为衡量一个产品水平的标志。谁先采用了更高转速的主轴,谁便在激烈的竞争中拥有了一张硬牌。因此电主轴发展的趋势就是:以专业厂家生产的高质量的电主轴取代各机床厂家自己生产的传统主轴,从而提高数控机床的转速,加强数控机床产品的竞争力。
      国内电主轴大量依赖进口
      我国机床行业对于电主轴的需求量较大,而且有逐年递增趋势。这主要由2点决定。第一,国内机床对电主轴的需求量一年在6000多根左右。 据初步统计,2003年我国各类电主轴年需求量约6000根,其中数控机床用电主轴仅有约1000根,而且60%左右为进口电主轴。而据主轴功能部件专业委员会秘书长钟洪介绍,目前我国国内电主轴的生产能力大约在2400套左右,而国内的需求量在8000套,因此供需缺口达近6000套。以每套平均价8万元计,进口额就达4亿多元。第二,根据机床行业“十·五”发展规划,到2005年我国数控机床产量将达到6万台,数控机床使用电主轴的比例也将由2%增加到10%左右。预计到2005年,数控机床用电主轴将激增到6000根,约占电主轴总需求量的50%,替代磨用电主轴的市场地位,成为电主轴市场的主力军。
      面对如此之大的电主轴需求市场,国产的电主轴生产却没有跟上去,这并不是因为我国电主轴的研发动作迟缓。其实早在20世纪50年代,我国的轴承行业就已经开始研究生产电主轴。目前国内电主轴的生产以洛阳轴承研究所最为著名,它生产的内孔磨削用电主轴已有40多年的历史。近年来,它开发的加工中心、高速铣床和车床用电主轴,已与国产高速机床和国产并联机床配套,投入使用。迄今已发展到15个系列,100多个品种,功率从0.2~75kW,最高转速达150000r/min。
      国内电主轴大量依赖进口的原因,除了产量没有跟上去之外,国产电主轴的质量没有保证,也是其中一个原因。目前我国开发出了主轴功率为2.5kW~29kW、扭矩为4~86N.m、能应用于数控机床和加工中心的电主轴,并且已装备了部分国产数控机床。但是从总体上讲,国产的电主轴和国外产品相比较,无论是性能、品种和质量都有较大差距,所以目前国产的高转速、高精度数控机床和加工中心所用的电主轴,仍然主要从国外进口。
    电主轴生产存在技术瓶颈吗
      电主轴国产化率低,是由于技术原因吗?在回答这个问题之前,不妨先听听有关专家对于生产电主轴需要何种技术是如何分析的。中国机床工具协会名誉理事长梁训瑄将电主轴的生产所需要的技术简明扼要地概括为“3个半技术”:即精密制造技术,轴承技术,电机调速技术,电机技术。电主轴对于前3个技术的要求较高,而对于第4个技术来说,由于电主轴对于电机技术的要求并不是很高,只需要普通的电机技术即可,因此,梁训瑄形象地将其称之为半个技术。
      那么,生产电主轴的技术难度大吗?对此,有关专家的回答是否定的。电主轴专家周延佑指出,由于电主轴的生产是几种技术的综合,因此只具备单种技术的企业并不能生产这一产品,比如一般的轴承厂或是电机厂就不具备生产电主轴的能力。但这并不等于说,电主轴的生产所要求的技术就很高,国内的厂家就不能实现规模生产。周延佑的看法是:“电主轴国产化率低,产品大量从国外进口,出现这种状况,从技术层面来看是一点道理也没有。” 周延佑分析说,电主轴的确需要的是综合技术,但是只要一家企业拥有了其中一种技术,就可以生产电主轴这种产品。因为与其他技术相对应的产品,完全可以外购。比如轴承厂就可以外购电机,而电机厂也可以外购轴承,这是一些世界电主轴生产厂家通用的做法。就是世界顶级的电主轴生产商也不具备全套技术,他们也同样外购产品或是技术。电主轴的生产从技术层面来说,其实需要的是精确装配、加工的能力。就是全部零部件都外购,最后的产品所获得的利润也不低。特别是在国内劳动力具有低价优势的情况下,即使是零部件进口,装配完成后生产出来的电主轴也应该比进口的同类电主轴价格至少低三分之一。
      如何提高电主轴的国产化
      由于电主轴的生产是一个跨行业的过程,需要多工种、多技术的配合,因此建立一个什么类型的企业才能满足这些需要,是专家们探讨的问题。
      目前我国功能部件的生产厂家有4种类型:“院所型”,由研究所、大专院校以技术支撑发展而来的企业;“主厂型”,由主机厂逐步分离出来以生产某种功能部件为主发展起来的企业;“民企型”,在江浙一带大量涌现的民营企业,以劳动密集型、单一品种为主;“外商合资或是独资型”,生产部分较高水平的功能部件,但批量较小,没有独立的开发能力。
      对于前3种企业,专家的看法是各有所长。在“院所型”生产厂家中,由于他们的技术力量比较雄厚,从事该行业时间比较长,一旦转型,技术问题能够自行解决,所需改变的只是体制。只要体制适合市场需求,这类企业生产的产品会很有竞争力。比如洛阳轴承研究所,专家们曾多次建议从研究所分离出公司,利用他们所掌握的电主轴技术专门生产此类产品。至于“主厂型”企业,钟洪分析说,在国外电主轴的生产一般分为2种方式,1种是由配套厂家生产,另1种是由专业的电主轴生产厂家制造。国外的主机厂一般不生产电主轴,因此从这一点来说,在国内从主机厂分离出来专门生产电主轴的企业,是一种趋势。而“民企型”企业,专家们的看法是,由于他们的市场眼光敏锐,机制灵活,特别是江浙一带机床用户逐渐增多,为他们生产机床功能部件提供了机会,而且和客户交流起来也有地域方面的优势,这些使他们在电主轴的生产中具备优势。
      电主轴的国产化问题,不仅是专家们关心的问题,同时也受到了行业协会的高度重视。虽然根据国内各主轴开发单位估计,按目前生产能力发展速度,到2005年我国最多只能开发出2000台套电主轴单元。但机床工具工业协会根据国内数控机床之需求,对各功能部件生产主导单位提出强化发展要求:电主轴要求到2005年用于数控机床的电主轴单元总产量达到3000台套,到2010年达到10000台套。他们表示将合理组织人力、物力、财力,开发出既多又好的功能部件。
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  •    “今年,几乎所有的木制家具价格都涨了,其中红木家具价格涨得最明显。”昨日,首府华凌市场家具城多数商家普遍表示,现在的红木家具越来越值钱。

        记者走访华凌市场家具城了解到,木制家具价格同比涨了15%,去年一套中档实木沙发、茶几,卖价在1.9万元左右,今年已涨至2.1万元-2.2万元,高档的实木衣柜卖价涨至1.5万-1.6万元,去年此时价格为1.3万元-1.4万元。


        华凌市场家具城一家专门经营红木家具的公司经理陈燕告诉记者,厂家已经提高了红木家具的价格,目前首府市场的红木家具价格普遍在4万元左右,涨了15%,估计价格还会持续上涨。


        一家家具公司销售部经理王刚说,现在多种木材都涨价了,比3月的价格高了很多,樟子木每立方米3500元、非洲大斑马木材每立方米3500元。由于木材的涨价,近几个月木制家具价格节节攀升,内地大多厂家已将家具成品价格提高了3000元-5000元。


        “消费者购买家具时,普遍看重家具的风格及豪华样式,尽管家具价格涨了,但销量并未受影响,每天能卖出两三套。”王刚说。


        业内人士分析认为,木制家具涨价与其原材料稀缺有关,我国红木不但树种少,且产量也很少,家具原材料大多依靠进口,近几年,东南亚许多国家出台了限制木材出口政策,使得木材价格不断上涨;另外,红木家具对雕花工艺要求较高,但现在学雕刻手艺的人越来越少,技术人才的缺乏使多数厂家加强了对人才技术的投资;再加上运费、油价、养路费等的上调,厂家不得不调整木制家具的价格。

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